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辽宁销售熟食拌菜电话

发布时间:2023-03-23 00:34:40
辽宁销售熟食拌菜电话

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先要提前准备一家35㎡的门店用以经营。提前准备好加盟熟食店的资金。加盟者身体状况良好无重大疾病。严格遵守总部的要求,并按照市场规范进行操作。能够独立运营,并且具有承担经营风险的能力。加盟者要具备一定的经验,好要熟悉相关的运作流程,并认同品牌的理念。拥有开拓新市场的勇气,具有敏锐的市场嗅觉。有固定的经营场所。

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卤汁的保存,应注意以下几点:撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。

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夏天是“凉拌菜”较受欢迎的时候,许多凉拌菜小摊前面,在吃饭的点排着长长的队伍,主要是天热,大家都不想做饭,也有很多人不喜欢吃的太油腻,所以就会买点凉拌菜吃,吃起来清爽又开胃。卖凉拌菜的小摊上,有各种各样的料汁,很多人不知道是用什么调料兑成的,总之,这些料汁看起来虽然不起眼,但是加上以后,凉拌菜的味道,却有了特殊的香味,比家里调出来的,味道更丰富了。其实大差不差用的也都是一些基本的调料,主要是看看是怎么搭配到一起的。

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熟食加工工艺流程:原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜。操作步骤:原料验收:包装有否破损、水渍、污染,商品规格是否相符,并称重记录。质量是否符合要求,示波器以次充好,变质不新鲜。检验合格方可收货,不合格品即做退货处理。肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血,如有应做退货处理。肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证,方可验收入库。