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大连连晟食品有限公司

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哪些凉拌菜品种比较好

2021-09-30 03:06:34

大连拌菜批发凉拌菜品种的选择不妨以如下菜品作参考:肉类,豆类,粉类,藻类,山货类,农产品类即瓜菜类,魔芋类,其他化工合成物等。


一、肉类,适合凉拌的有很多也很广谱如禽类的皮,爪,脾,翅,肠,肫,腺胃以及用这些食材制成的串类和分割后的深加工制品,畜类各个部位的精加工产品 ,皮,耳,舌,肚,肠,肾等,也有很多鱼制品。


二、豆类,有腐竹,云丝,豆结,豆皮,素鸡,千张,蛋白肉,豆筋王,素鸡翅,素羊肚丝及浸泡的各种豆类等等。

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三、粉类的有各种粉丝,粉条,粉皮,和加工时剩下的面筋,及凉粉,米线等。


四、藻类,通常是海带丝,海带结,海带头花,裙带梗,海草,海石花等。


五、山货类,熟知的有竹笋,蕨菜,苔干等,各种菇类,木耳,银耳等,这些食用菌为了增产一般人工培植的居多。


六、农产品类基本上就是菜园子里常见的瓜,菜 , 花,根,茎,叶,经处理后成为食材。


七、魔芋制品,由于它口感似肉非肉曾得到佛门青睐,变化出来的素腰花,素耳朵,素田螺等等品种一直都是餐桌上的常青树,但是 万变不离其宗,该品种不宜多食。


随着技术进步,科学发展,琼脂,明胶,海藻酸钠等食品添加剂制成的凉菜越来越多,这些食材制成的凉菜只能承载口味,不能提供人体所需的任何营养,谨慎选择。


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