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常见的几种凉拌菜

2021-10-22 13:54:48

凉拌菜应该算是我国特有的一种菜式,它一般是将处理好的熟食或者生食加上陈醋、香油、红辣椒、蒜末、盐、酱油、味精或鸡精、辣椒油等配料搅拌均匀并进行腌制而成的,凉拌菜具有酸、辣、咸、香、麻等特点,可以当开胃小菜也可以当下饭菜或下酒菜,深受广大人民的喜爱,而且制作凉拌菜的食材非常丰富,荤素皆有,让人可以根据自己的喜好去选择食材,所以吃起来自然就会很带感了。下面是比较常见制作凉拌菜食材,有荤有素,你觉得谁才是适合做凉拌菜的呢?

一、凉拌海带丝

凉拌黄瓜

凉拌海带丝是颇为常见的一种凉拌素菜,一般都是用泡发后的海带经水煮后切丝,再进行凉拌,海带丝自带一种比较特别的口感,既柔软又带有一点脆口,而且本身还有一股咸鲜的海味,所以吃起来不管是味道还是口感都很是不错,而且海带丝营养丰富,还富含碘,常吃对人体是有益的。

二、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜大概是较常见的一种凉拌菜了,同时也是较受欢迎的一种,它还有一个名字叫手拍黄瓜,其实相对于用刀切成小段的黄瓜而言,手拍黄瓜会更加容易入味,吃起来味道会更香浓。凉拌黄瓜一般都是要选取个头较小的新鲜黄瓜,洗净之后不用去皮和去籽,切好或拍碎就可以直接凉拌,爽脆可口,鲜嫩多汁,吃起来特别爽口。很多大连熟食拌菜厂家饭店餐馆都会有这道菜,要么是开胃前菜,要么就是下酒小菜,味美价廉说的就是它了。

三、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵大概是挺多肉食者喜爱的一道下酒菜,它是由经过卤制并切成丝的猪耳朵凉拌而成,猪耳朵的口感相当不错,因为它表面是柔软、胶质的皮,而中间则是爽脆的软骨,吃起来是又软又脆,特别爽口。

四、凉拌海蜇头

凉拌海蜇头

凉拌海蜇头就可能比较少见了,海蜇其实就是一种水母,而所谓的海蜇头,其实指的是水母的口腕部,它的伞体部则是海蜇皮。一般想要做凉拌海蜇头,需要先用开水烫海蜇头,时间不能长,不然会太老且水分不够。成品的海蜇头色泽透明,口感爽脆,而且它还很吸汁,凉拌的腌料跟它是很搭的,吃起来味浓且香。

五、凉拌牛肚

凉拌牛肚

凉拌牛肚算是凉拌菜中价格比较高的一种,它用的一般是比较厚实的牛肚而不是毛肚,因为这样吃起来嚼劲才会更好,而且经过卤制后再加上腌料,牛肚吃起来会越嚼越香,用来当下酒菜是较好不过的了。

大连熟食拌菜厂家

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