大连熟食批发建议您在用冰箱储藏食品时要生熟分开,生熟食品分层放置;靠上层放熟食品,靠下层放生食品;熟食品加盖或保鲜膜覆盖保存。无论是冷藏室还是冷冻室,总的原则就是:上层较为清洁,可以存放熟食品;冰箱下层易受污染,用来存放生食品。
食品的加工用具要生熟分开:
刀具和砧板要生熟分开
也就是说切生肉、生鱼的刀具和砧板是制作生食品用的。在切大饼、酱牛肉之类时就要换套工具。有的人还喜欢切水果单独准备一套工具,当然更好。
食品的盛放用具要生熟分开
我们可以根据自己的习惯爱好,生熟食品使用不同材质或不同花色的用具来盛放。比如说生食品用金属容器,熟食品用陶瓷容器,这样不用标签就能够很容易区分了。
食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。建议使用温度计。
熟食再次加热要彻底。
保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(建议在5℃以下)。
熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。
使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食。
不吃超过保鲜期的食物。