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大连熟食批发建议您在用冰箱储藏食品时要生熟分开

2021-12-17 03:45:04

大连熟食批发建议您在用冰箱储藏食品时要生熟分开,生熟食品分层放置;靠上层放熟食品,靠下层放生食品;熟食品加盖或保鲜膜覆盖保存。无论是冷藏室还是冷冻室,总的原则就是:上层较为清洁,可以存放熟食品;冰箱下层易受污染,用来存放生食品。


食品的加工用具要生熟分开:


刀具和砧板要生熟分开


也就是说切生肉、生鱼的刀具和砧板是制作生食品用的。在切大饼、酱牛肉之类时就要换套工具。有的人还喜欢切水果单独准备一套工具,当然更好。


食品的盛放用具要生熟分开


我们可以根据自己的习惯爱好,生熟食品使用不同材质或不同花色的用具来盛放。比如说生食品用金属容器,熟食品用陶瓷容器,这样不用标签就能够很容易区分了。


食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。


汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。建议使用温度计。


熟食再次加热要彻底。


保持食物的安全温度


熟食在室温下不得存放2小时以上。


所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(建议在5℃以下)。


熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。


即使在冰箱中也不能过久储存食物。


冷冻食物不要在室温下化冻。


使用安全的水和原材料


使用安全的水或进行处理以保安全。


挑选新鲜和有益健康的食物。


选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。


水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食。


不吃超过保鲜期的食物。

大连熟食批发

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