通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

大连熟食批发店该如何贮存熟食呢?

2022-10-10 15:52:14

大连熟食批发店的朋友基本上都会遇到这个问题,那么当天剩余的卤肉要怎么保存了,这里分享给方法给大家。


先将卤肉表面刷上一层油,然后分类装袋子,用真空机抽干空气,放入冰箱冷藏即可,这样操作方法,到了第二天卤肉也不会变色的,而且保存效果比你单独装袋子不抽真空的更好,第二天直接拿出来就可以摆卖了,不用回锅。


这个关键点在于抽真空,这样即卫生,更利于保存,颜色也基本不变,而且后续省事很多。


这里还是建议大家,每天控制好量,尽量少剩一点,甚至不剩。


卤肉制作起来还是挺复杂的,因此很多人每次卤肉的时候都会卤制一大锅,这就面临着一个保存的问题,究竟卤肉该怎么保存呢?


食品之所以变质,主要是微生物生长引起的腐败,抑制微生物生长,就能存放较长时间,控制温度,温度越低,保存越长。因此,在保存卤肉的时候,不妨从以下几个方面下手。


1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。


2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味。


大连熟食批发

标签

近期浏览: